Вы считаете, что постные блюда — синоним пресности и антигурманства? У нас есть масса аргументов «против», вот лишь некоторые из них: хумус с тайским соусом, фокачча с томатами и песто, вареники с печеным картофелем и лесными грибами… а на десерт — чиа-пудинг с киви и кокосовый крем с клубникой. И это лишь малая часть постного меню, о котором редакция Собака.ru расскажет в специальном гастрообзоре.
Ресторан «Сыроварня»
К Великому посту бренд-шефы «Сыроварни» подготовили специальное постное меню, вдохновленное любимыми блюдами великих русских писателей.
В меню — вареники с картофелем из печи и голубцы с фасолью, пожалуй, самые известные блюда русской кухни, выполненные в постной интерпретации. Не обошли стороной и любимую гостями выпечку: пицца с брокколи и кабачками и расстегаи с капустой могут стать дополнением к трапезе или полноценным сытным обедом.
Один из главных фаворитов меню — теплый салат из корнеплодов: в одной тарелке собраны ключевые витамины, минералы и клетчатка, которых так не хватает в начале весны. А для гостей, которые любят понятные блюда в идеальном исполнении, добавили в специальное предложение грибную похлебку и геркулесовую кашу с сухофруктами.
Великий пост – не повод отказываться от десертов. Тем более, в «Сыроварне» в них знают толк. В основу постной десертной карты традиционно легли сочные яблоки и сухофрукты. Так, сладкоежки точно оценят коврижку с сухофруктами и вареньем, приготовленную на растительном Planto, и яблочный рулет с сорбетом из малины – десерты, с которыми не стоит выбирать между вкусом и пользой.
Идеальную пару блюдам составит ягодный кисель из постного спецпредложения или любимые напитки из основного барного меню: кофе и какао на растительном молоке, фруктовые и ягодные чаи, фирменные лимонады и безалкогольные коктейли.
Ресторан «Магадан»
Команда «Магадана» радует разнообразным постным меню. В нем вы найдете несколько интересных закусок, ля-гранд стейк из капусты, ассорти голубцов, весенний салат, овощной салат с имбирной заправкой, хумус с тайским соусом, баклажанную икру, супы и яркие десерты.
Ресторан «Горыныч»
«Горыныч» подготовил постное меню, утоляющее голод и согревающее сердца. Внутри — чего только нет!
В закусках:
- Запеченная тыква с медом и семенами тыквы
- Салат с древесным грибом, брюссельской капустой и кимчи
- Салат с печеным бататом, авокадо и фенхелем
На горячее:
- Тыквенный крем-суп
- Пицца с печеными баклажанами и рукколой
- Брюссельская капуста, пекан, соус винегрет
- Гранд вареник с печеным картофелем и лесными грибами
- Голубцы с растительным мясом и соусом ромеско
На сладкое - кокосовый крем с клубникой.
Ресторан «Густо&Пряно»
Постное меню может быть вкусным, питательным и разнообразным. Шеф-повара «Густо&Пряно» от всей души потрудились, чтобы этот сакральный период прошел для вас с особым интересом. Что в особенном меню ресторана?
- Салат с грушей и сельдереем
Легкий и нежный салат со сладковатыми нотками. В нем изящно сочетаются груша, сельдерей, мед и кедровые орешки.
- Салат с томатами и постным сыром
Легкий, но питательный салат, благодаря сочетанию киноа, адыгейского сыра и вяленых томатов. А тайский соус добавляет ему пикантности.
- Салат с овощами гриль
Изюминка этого салата — греческая заправка с добавлением бальзамического уксуса. Благодаря ей овощи гриль получают новое звучание.
- Суп-пюре из брокколи
Нежный, яркий и аппетитный суп понравится всем, кто любит капусту брокколи.
- Суп грибной в азиатском стиле
Суп с насыщенным грибным вкусом, который хорошо подчеркивает кунжутное масло.
- Запеченный баклажан с кунжутным соусом
Это блюдо заставляет заново влюбиться в баклажан. Слегка ореховый вкус самого баклажана отлично подчеркивает соус тахини, который готовят из семян кунжута.
- Стейк из вешенок
Один из хитов постного меню «Густо&Пряно». Не зря он назван стейком: это яркая по вкусу, аппетитная и очень питательная вариация на тему вешенок. Блюдо заправлено сливочно-перечным соусом (на растительных сливках).
- Соба с овощами
Еще один хит постного меню. Гречневая лапша с ее ореховыми нотками изящно сочетается с шампиньонами и овощами. А соус терияки придает им яркости. Блюдо приготовлено по традиционному рецепту в сковороде вок.
- Ньокки с грибами
Это блюдо итальянской кухни, приготовленное из картофеля, чем-то напоминает клецки. Благодаря шампиньонам и соусу на растительных сливках с добавлением трюфельного масла оно получается нежным, но колоритным.
- Жареные бананы с манговым соусом
Рецепт пришел к нам из тайской кухни. Нежная мякоть банана сочетается с легким кляром под манговые нотки соуса.
Гастробар «Коробок»
В «Коробке» можно насладиться аппетитными, сочными блюдами из постного меню. Мы рекомендуем пробовать Растительный бифштекс с овощами.
Также среди безусловных фаворитов постного меню гастробара — Тофу, хрустящий баклажан, кукуруза.
Brasserie Lambic
Brasserie Lambic приглашает на деловой обед с уважением к традициям. В ресторане предлагают блюда, идеально подходящие для поста:
- Салат из свежих овощей с постной сметаной
- Крем-суп из чечевицы с луком фри
- Стейк из брокколи с ореховым соусом
В Brasserie Lambic верят, что даже деловой обед может стать источником новых идей — создавайте традиции, которые вдохновляют.
Poke Top
Poke Top приглашает продегустировать сытные блюда из нового постного меню.
- Поке с жареным тофу, томаты кимчи, бобы.
- HI*-бургер на цельнозерновой булке, гуакамоле, огурец.
- Удон hiballs**, болгарский перец, перечный соус.
- Ролл темпура, тофу, томат, чука.
*в меню используется мясо растительного происхождения.
Траттория «Тесту Место»
В уютной траттории вас ждет душевное постное меню:
- Квашеная капуста со свежим огурцом
- Винегрет с ароматным маслом
- Фокачча с томатами и песто
- Греча с грибами и трюфельным маслом
- Орзо с печеной фасолью в томатном соусе
- Яблочный штрудель с кокосовым кремом
Напитки из постного меню «Тесту Место»:
- Пряный сбитень из брусники
- Яблочный компот с курагой
«Горячий цех»
В ресторане «Горячий цех» позаботились о гостях, соблюдающих Великий пост, — выбор здесь действительно широкий.
Пицца с маринованным кабачком и артишоками с тыквенными семенами с заправкой Грин
Классический греческий салат с сыром тофу и оливками Каламата под соусом Грин
Зеленый салат, полностью состоящий из зеленых ингредиентов: огурцы, кабачок, сельдерей, шпинат, авокадо, руколла с семечками тыквы и льна под зеленым соусом
Брускетта из ремесленного хлеба с кремом из авокадо, розовых томатов, шпината и печеного перца
Также в постном меню «Горячего цеха»:
- Тыквенный суп с тыквенными семенами с крутонами из ремесленного хлеба
- Вареники с картофелем и грибами, украшенные укропом, с соусом из шампиньонов
- Грибная похлебка на основе белых грибов с копченой вешенкой и овощами, с булгуром и ремесленными сухарями
- Паста с обжаренным кабачком и зеленью с соусом из авокадо с кедровыми орехами
- Хумус из печеного перца с семенами льна и тыквы, подается с ремесленным хлебом
Twenty Two
Заказываем «на первое» в ресторане Twenty Two Том Ям с кокосовым молоком — подается с рисом и лаймом
Зеленый микс-салат с кешью и зеленым кремом из авокадо
Гедза с грибами шиитаки и сливочным соусом лао
Паста орзо с вялеными томатами, молодым шпинатом и кедровыми орехами в сливочно-грибном соусе с каперсами
Кроме того, в постном меню ресторана:
- Винегрет с нерафинированным маслом из печеных овощей с заправкой Грин
- Хрустящие баклажаны с соусом Чивас ригал
- Пицца с белыми грибами, вялеными томатами, каперсами и рукколой под сливочно-грибным соусом с заправкой Грин
Гастробар «Москвичка»
В постном меню гастробара — оригинальные позиции, такие как бабагануш с гранатом, суп из цукини и авокадо с тофу и другие интересные блюда.
Советуем попробовать хрустящий тофу с узбекскими томатами
Продолжаем баклажанами на гриле с васаби-сметаной и томатной сальсой
На сладкое — нежный чиа-пудинг с киви и шисо
Информационный обзор редакции
Комментарии (0)